美味しいワインをつくるために､こころみ学園の葡萄畑では､葡萄の収量を制限しています。
初夏、緑の葡萄を摘房し半分以上を間引きします。このグリーンハーベストによって得られた酸味のある葡萄果汁がベルジュ(仏:Verjus)です。
｢このまま飲むベルジュ｣はこの緑の若摘み葡萄を活用しココ･ファーム･ワイナリーのワインビネガーや蜂蜜を加えた爽やかな飲み物です。
よく冷やしてこのままお召し上がりください。
容量：200ml Alc.0%ノンアルコール
※このまま飲むベルジュには蜂蜜が入っていますので一歳未満の乳児には与えないでください
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